Rezept: Erdbeertiramisu

Die Töchter lieben Erdbeeren. Und wir lieben Erdbeertiramisu. Hier zeige ich euch unser leckeres Rezept für das Erdbeertiramisu.

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Zutaten:

500 gr Cantuccini ( oder Löffelbisquit)

150 ml frischer Orangensaft

500 gr. Erdbeeren ( oder mehr!)

50 gr. gesiebter Puderzucker

500 gr. Quark

250 gr Mascarpone

200 gr.Schlagsahne

etwas Zucker

Minze zum Dekorieren

So geht´s:

Cantuccini( oder Löffelbisquiet ) in eine flache Schale legen. Mit dem Orangensaft beträufeln. Erdbeeren geviertelt und geputzt auf die Cantuccini schichten, mit Puderzucker betreuen. Quark, Mascarpone und geschlagene Sahne verrühren. Etwas Zucker unterheben und alles auf die Erdbeeren geben.Wer mag,streut hinterher Kakaopulver und frische Minzblätter drüber.

Guten Appetit!

Sommersalat mit Wassermelone

Wenn es draußen warm ist, essen wir zum Abendbrot gerne Salat.Unser aktueller Lieblings-Sommersalat ist dieser mit Wassermelone und Fetakäse.

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Für eine mittlere Schüssel braucht man:

1/2 Wassermelone, 1 Gurke & 1 Päckchen Fetakäse, Minze,Olivenöl,Zitrone, Salz & Pfeffer. Optional: Salatkerne

Melone, Feta und Käse in kleine Stücke schneiden.Kurz vor dem Servieren mit Öl,Zitrone Salz & Pfeffer abschmecken und ein paar frische Minzblätter drüber streuen. Wer mag kann noch Pinienkerne oder andere Salatkerne dazu machen.Schmeckt super an heißen Tagen und als Beilage zum Grillen!

Guten Appetit!

Mit besten Grüßen,

Nadine

Eine Runde Links…

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  • Es ist Rhabarber Zeit ! Neulich gab es diesen leckeren Rhababer-Baiser-Kuchen. Sehr zu empfehlen! Die Kombination aus süß und sauer ist einfach unschlagbar! Rhababer-Sirup haben wir auch schon selber gemacht.
  • Veranstaltungen Leipzig: Heute ist das Connewitzer Straßenfest und Töpfermarkt am Cospudener See. Bei den Wetteraussichten könnte man doch den Markt mit einem Sprung ins kühle Wasser gut verbinden !
  • Ich gucke kaum Fernsehen, die privaten Sender schon lange nicht mehr. Was für fragwürdige Sendungen dort produziert werden, hat Jan Böhmermann hier eindrucksvoll gezeigt.
  • Und der letzte Link zu einem spannenden Artikel weshalb man in Krisenzeiten vor allem eins braucht: Zeit zur Heilung! Ich selber möchte in ruhigen Momenten die Zeit nutzen, etwas für mich tun, meine To-Do Listen abarbeiten und genau dann merke ich das ich lieber Pausen einbauen und mich fallen lassen sollte…

Viele Grüße,

Nadine

Ein Wald voller Bärlauch ” 3 Rezeptideen”

Vor der Haustür haben wir ein einen Wald voller Bärlauch. Es gibt Tage, wo es schon fast etwas viel ist, dieser knoblauchhaltige Geruch,wenn man mit dem Fahrrad durch den Park fährt. Aber der Anbau eigener Lebensmittel und die Selbstversorgung haben mich schon immer fasziniert. Hier habe ich mich auf die Suche nach Rezepten mit Bärlauch gemacht..

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Schnell und einfach gemacht: Bärlauchbutter.

Ein klassisches Pesto mit Bärlauch selber machen.

Nudeln mit einer Bärlauch-Ziegenkäsesosse.

Wir wollen diese Woche noch Pesto selber machen..

Mit besten Grüßen & guten Start in die neue Woche!

Nadine

Rezept: Thunfisch Aufstrich

Heute habe ich ein Rezept für einen Aufstrich, lecker zu Baguette. Dieser Aufstrich ist sehr schnell gemacht!

Ihr braucht:

1 große Packung Kräuterfrischkäse (200 gr), 2 Dosen Thunfisch in Öl, Zitrone nach Geschmack,Schnittlauch,Minze, Salz und Pfeffer.

Zubereitung: Den Thunfisch abtropfen lassen und mit dem Frischkäse vermengen.Zitrone untermischen und mit Salz & Pfeffer abschmecken. Am Ende etwas Schnittlauch und Minzblätter kleinschneiden und unterheben. Schmeckt am besten zu Baguette!

Guten Appetit!

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Mit besten Grüßen,

Nadine

Ostern 2016 & Ausflugstip Grimma & Naturfreundehaus Grethen

Hier zeige ich euch was wir dieses Jahr zur Osterzeit so gemacht haben…Dazu bekommt ihr einen schönen Ausflugtip für Familien in der Gegend von Leipzig…Zunächst einmal haben wir ein paar Hasen Kekse-gebacken & Oster Überraschungstüten gebastelt.

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Natürlich haben wir auch Eier gefärbt und Hefezopf gebacken.Wie schon im letzten Jahr habe ich nach diesem Rezept gebacken.Das Rezept ist super, nur sprengt der Zopf den Platz im Ofen-beim nächsten Mal nehme ich nur die Hälfte der Mengenangaben:)

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Hier unser Versuch aus einem Luftballon, Kleister & Wolle ein großes Osterei aus Wolle zu basteln.Die Idee ist ähnlich wie bei einer Piñata. Man kleistert den Luftballon gut ein und wickelt engmaschig die Wolle kreuz und quer um den Luftballon herum. Das ganze muss gut trocknen,dann kann man den Luftballon kaputt machen und herausziehen. Wenn ihr mehrere Wolleier macht, kann man eine Girlande daraus machen.

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Neben der obligatorischen Ostereier-Suche zuhause, gab es noch einen spontanen Fahrrad Ausflug nach Grimma. Mit dem Fahrrad sind wir an der Mulde entlang gefahren, haben die Sonne genossen & Stöcker geschnitzt. Grimma ist nur eine halbe Stunde mit dem Zug von Leipzig entfernt und man kann schöne Ausflüge durch die Orte im Muldental machen.

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Das Wetter war so schön das wir uns entschlossen haben mit dem Fahrrad zurück nach Leipzig zu fahren.Sportliche 30 Kilometer waren es- und die Kinder haben super mitgemacht.

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Auf dem Rückweg sind wir an dem Naturfreundehaus Grethen vorbei gekommen. Hier wollte ich schon lange mal her und wusste gar nicht das es in der Gegend liegt. Es ist ein Haus, wo man mit der ganzen Familie im Haus, Tipi oder im eigenen Zelt übernachten kann. Es gibt einen Abenteuerspielplatz, Weidentunnel, selbstgebaute Holzhäuser und ganz viel Platz zum spielen.Leider hatten wir nicht mehr so viel Zeit und das Haus war auch geschlossen, aber hier wollen wir auf jeden Fall noch mal hin..

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Hattet ihr auch schöne Ostertage?

Mit besten Grüßen,

Nadine

Verregneter Herbstbeginn ( Unser Wochenende)

Am Samstag waren wir auf dem Flohmarkt und haben ein paar Schätze nach Hause getragen…Eine neue, gebrauchte Hose für die große Tochter, Rechenschieber,Orangen,Zitronen und Erdbeeren für den Kaufmannsladen und ein paar neue Teile für unser Geomag Spiel… Alles wurde zuhause sofort begeistert bespielt… Ich freu mich immer sehr über tolle Fundstücke!
Am Nachmittag kamen dann noch liebe Freunde mit deren Töchtern zu Besuch und wir haben im Hof Cheesburger mit Ananas und Schinken gegrillt. Leider hat es irgendwann angefangen zu regnen und wir sind nach drinnen geflüchtet. Es gab dann noch  Apfelmus-Tiramisu, hab das Rezept neulich entdeckt und es ist wirklich sehr lecker und schnell zubereitet. Die Kinder haben bis in die Puppen gespielt und sind dann hundemüde ins Bett gesunken.
Am Sonntag haben wir einen Ausflug mit dem Fahrrad gemacht und sind leider ziemlich nass geworden. Wir sind dann schnell wieder nach Hause, haben Waffeln und heißen Kakao gemacht, Obstgarten gespielt und per Skype mit der Familie in Mexiko gesprochen.
Außerdem habe ich noch das Buch Die “Die Uhr und die Zeit” ersteigert. Das große Mausezahnmädchen ist neben Zahlen auch sehr an der Uhr interessiert.
Am Abend hat das kleine Mausezahnkind Fieber bekommen und ist früh eingeschlafen…
Nun wollte ich noch Fotos hinzufügen, aber leider sind die Bilder nicht richtig übertragen worden 🙁
Euch allen eine gute Woche & eine schöne Herbstzeit!
Mit besten Grüßen,
Nadine

Was für ein Sommer! ( Rezept Backfisch im Bierteig)

Wir hatten einen tollen Sommer! Er war deshalb so schön, weil er mit ganz vielen schönen Ereignissen vollgepackt war, auf die wir uns allesamt sehr gefreut haben..Da war die eine und die andere Hochzeit,eine Reise nach Amrum, unsere Reise in die “alte” Heimat Freiburg. Irgendwie ist es auch ganz schön wieder im Alltag anzukommen, auf den Sommer zurückzublicken und so langsam den einen oder anderen Plan für das kommende Jahr reifen zu lassen..

Hier noch ein paar Fotos von Amrum, wo wir Ende Juni / Anfang Juli eine Woche verbracht haben:

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Auf Amrum gab es ein tolles Wiedersehen mit einer Freundin und deren Tochter…(nach über 3 Jahren, wie schnell die Zeit vergeht…!)

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Beeindruckende Natur, das Wetter so la la…

Wir haben jeden Tag selber in der Ferienwohnung gekocht, aber natürlich haben wir auch ziemlich häufig Fischbrötchen gegessen. Wir hatten da unsere Lieblingsfischbude…Und weil wir das ganze auch mal zuhause essen wollten,haben wir neulich mal dieses Backfisch im Bierteig-Rezept ausprobiert! Hmm, lecker! Wir haben aber kein Lebkuchengewürz reingemacht,das machen wir vielleicht mal in der Weihnachtszeit:) Es war sehr lecker und kommt bestimmt mal wieder auf den Tisch..

Geniesst den Spätsommer!

Mit besten Grüßen,

Nadine

Sommerzeit-Melonenzeit…

Bei den heißen Temperaturen essen wir im Moment am liebsten frisches Obst…Erst gab es ständig Erdbeeren, jetzt gibt es fast täglich Wassermelone. Die ist hier bei klein & groß beliebt..

Heute gibt es allerdings mal einen Wassermelonen-Feta-Salat. Ich liebe die Kombination aus frischer Wassermelone und salzigem Feta Käse…

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Rezept:

Man braucht:

Wassermelone, Feta, Zitrone, Minze

Wassermelone und Feta in kleine Stückchen schneiden. (Auf ca. 1kg Melone nehme ich 1 Päckchen Feta Käse) Alles miteinander vermengen,mit Zitrone beträufeln und mit der Minze garnieren. Wer mag kann den Salat noch mit Öl, Salz & Pfeffer abschmecken, mir schmeckt es pur am besten.

Mit besten Grüßen,

Nadine