Bärlauch wohin das Auge reicht…(Und was wir damit machen…)

Wer in Leipzig wohnt und im Clara Park spazieren geht sieht und riecht überall Bärlauch.. Da frage ich mich immer wer eigentlich Bärlauch im Supermarkt kauft, der ja zurzeit überall angeboten wird..

Wir haben dieses Jahr schon Bärlauchbutter und Bärlauchsalz gemacht.

Beides ist ganz einfach herzustellen..

Bärlauchsalz:

Ich nehme 500 gr.grobes Meersalz und Bärlauch nach Augenmaß.

Erst habe ich den Bärlauch gewaschen und getrocknet dann einfach in meinem Küchenmix klein gehexelt und das Salz ebenfalls kurz mit gehexelt. Das ganze kann man dann in kleine Schraubgläser füllen und eignet sich gut als ein kleines Gastgeschenk:)

Bärlauchbutter:

Ich nehme etwa 1 Bund Bärlauch,hexel diesen klein und verrühre den mit 250 gr. weicher Butter. Das ganze schmecke ich mit Zitrone, Salz und Pfeffer ab…Die Butter kann man wunderbar in kleinen Portionen (z:b in Eiswürfelbehältern) einfrieren und kann sich so die gewünschte Menge nach Bedarf auftauen.

Hier habe ich ein paar weitere ideen gefunden, was man mit Bärlauch alles anstellen kann…

Mit besten Grüßen,

Nadine

Wochenende in Bildern 16/17März 2019

Wir 3 waren richtig reif fürs Wochenende und waren froh keine festen Termine zu haben..

Ich merke immer das die Mädchen es so genießen einfach mal ohne Zeitbegrenzung zu spielen und nicht immer unterbrechen zu müssen.Ich hatte auch große Lust einfach mal auf dem Sofa zu hängen, zu lesen, zu nähen, mit Aquarell zu malen, Mails zu beantworten etc…Uns wenn wir mal ehrlich sind, genug zu tun gibt es ja immer. In der Woche schaffe ich nicht den ganzen Haushalt also gibt es auch am Wochenende immer genug Wäsche, Einkauf oder Aufräumen zu tun..Außerdem Termine abstimmen Pläne machen etc..

Freitag Nachmittag haben die Mädchen mit Playmobil spielen verbracht. Am Abend gab es ein einfaches, aber sehr beliebtes Essen. Spinat mit Salzkartoffeln und Spiegelei. Mögen hier alle sehr gern. Am Abend haben wir das “Leiterspiel” und “Uno” gespielt.Da unser Tag auch am Wochenende meistens zwischen 6.00-7.00 Uhr beginnt gehe auch ich meistens nicht so spät ins Bett…In letzter Zeit höre ich gerne Podcasts, aktuell diesen hier.Die neuste Folge geht über ” Ungerechtigkeit”.

Am Freitag hat die jüngere Tochter sich ans Klavier gesetzt und vor sich hin geklimpert..

Und wir haben ein paar gesunde Energiebällchen gemacht…

Der Samstag begann sehr früh..Die Mädchen spielten, wir sind im regen Fahrrad gefahren und waren Einkaufen. Am Nachmittag war eine Freundin der großen Tochter da, das spielen zu dritt hat erstaunlich gut geklappt! Abends habe ich ein Teller Sushi vorbereitet, den wir als Fußboden Picknick gegessen haben..

 

Danach haben wir weiter gespielt. Diesmal war “Kniffel” ein großer Wunsch.Das besondere (und zeitintensive) dabei war, dass die jüngere Tochter uns (fast) alle Ergebnisse mit dem Rechenschieber ausgerechnet hat 🙂

Am Samstag Abend wollte ich eigentlich noch ein paar Sachen machen, allerdings habe ich gemerkt das ich nicht bei einer Sache bleiben konnte, es mir nicht so gut ging. Ich habe in den letzten Monaten gelernt das es keinen Sinn macht bei meinen Plänen und Ideen zu bleiben, sondern abzuweichen und meinen Gefühlen Raum zu geben.Ich habe ein heißes Bad genommen,en Glas Wein getrunken, meinen Gefühlen nachgehangen und bin relativ früh schlafen gegangen.

Der Sonntag begann um 6.40 Uhr… ich würde sehr gerne mal länger schlafen aber meine, sowie die innere Uhr meiner Kinder ist auf Arbeit und Schule eingestellt:) Die Mädchen spielen, ich mache etwas Haushalt und wir setzten ein paar kreative Ideen um.

Bei Erziehern oft gehasst sind die Portfolios. Meine Kinder holen sehr häufig ihre Ordner aus dem Regal und schauen sich Fotos aus der Vergangenheit an.Ich sehe Materialien zum Erinnern als sehr wertvoll an..

Wir machen eine paar Blumentöpfe aus Zeitungspapier.Ich finde unsere Blumentopfpresse so toll!

Das zweite kreative Projekt für heute: Wir versuchen einen Laterne mit getrockneten Blumen herzustellen und bekleben einen Luftballon mit Hilfe von Kleister mit weißem Krepppapier, ich hoffe es funktioniert wie gedacht…

Am Nachmittag sind wir im Garten..

Das Wetter ist trübselig und genauso fühle ich mich auf einmal. Ich sehe was alles gemacht werden müsste und komme ins zweifeln..Ich liebe die Gartenarbeit, das säen und pflanzen und der Wandel der Natur, dennoch ist ein Garten auch viel Arbeit wenn man ihn pflegen und schön gestalten möchte. Immer wieder Abwegen, kann und will ich das ? Ist mein Alltag nicht ohne hin schon fordernd genug? Ein ständiges Überdenken, ob es noch Leidenschaft oder nur ein Punkt mehr auf der Liste der Verantwortlichkeiten ist…Heute mache ich nicht viel…

Auf dem Rückweg sammeln wir noch Bärlauch und machen heute noch Bärlauchsalz und Bärlauchbutter.

Ansonsten Vorbereitungen für die Woche, Kinder baden & Abendbrot.

Mit besten Grüßen,

Nadine

Der Frühling zeigt sich langsam und den Gärtnern juckt es in den Fingern…

Sicherlich juckt es den einen oder anderen Gärtnern unter euch loszulegen mit jäten,säen und so weiter..In Leipzig ist nun überall der Bärlauch zu sehen,ich bekomme da sofort Lust auf Bärlauchbutter, Bärlauchpesto und zum Beispiel Bärlauchsalz.

Letztes Jahr hatte ich mir selber diesen tollen Saatgut-Kalender gegönnt,der ganz viele Bio Pflanzensamen in wunderschönen Adventskalendertüten bereit hielt.

Dann habe ich noch eine tolle Blogempfehlung für euch.Neuerdings lese ich mir sehr gerne die informativen Artikel übers Gärtnern bei Wurzelwerk durch und hole mir da viele Inspirationen.

Zu guter Letzt noch ein paar Ideen, was man zum einpflanzen für Samengut benutzen kann. Ich habe bisher in leeren Tetrapack Behältern, Klorollen, Eierkartons und normalen Blumentöpfen ausgesät und die Behälter mit bunten Holzstäbchen beschriftet. Toll sind auch diese Blumentopfpressen, mit denen man Töpfe aus Zeitungspapier formen kann.

Fröhliches Gärtnern,

Nadine

 

Bärlauchbutter selber machen

Wir haben den Auwald quasi direkt vor der Tür! Wenn wir durch den Auwald fahren duftet es wieder stark nach Bärlauch. Neulich haben wir mal wieder Bärlauchbutter gemacht. Das ist ganz einfach und sehr lecker…

Diesmal habe ich folgende Zutaten genommen:

250 gr.weiche Butter

2 Bund Bärlauch

2 Eßöffel Zitrone

Salz & Pfeffer

Ich habe den Bärlauch gewaschen und abtropfen lassen. Ich habe den Bärlauch erst mit einem Messer zerkleinert und mit der weichen Butter vermengt. Danach kommen noch ca. 2 Eßlöffel Zitrone dazu. Ich habe die Masse mit einem Mixer zerkleinert und vermengt und anschließend gewürzt.Die Butter kommt hier super an und wir essen sie gern als Brotbelag oder zum Grillfleisch.Man kann sie auch super in Eiswürfelbehälter füllen und in kleinen Portionen einfrieren und die gewünschte Menge wieder auftauen.

Guten Appetit!

Ein Wald voller Bärlauch ” 3 Rezeptideen”

Vor der Haustür haben wir ein einen Wald voller Bärlauch. Es gibt Tage, wo es schon fast etwas viel ist, dieser knoblauchhaltige Geruch,wenn man mit dem Fahrrad durch den Park fährt. Aber der Anbau eigener Lebensmittel und die Selbstversorgung haben mich schon immer fasziniert. Hier habe ich mich auf die Suche nach Rezepten mit Bärlauch gemacht..

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Schnell und einfach gemacht: Bärlauchbutter.

Ein klassisches Pesto mit Bärlauch selber machen.

Nudeln mit einer Bärlauch-Ziegenkäsesosse.

Wir wollen diese Woche noch Pesto selber machen..

Mit besten Grüßen & guten Start in die neue Woche!

Nadine